Dalma-Odia Recipe

Dalma-Odia Recipe



Ready In:




Good For:

Lunch with rice


About this Recipe

This recipe has been served as a part of Chappan Bhog in Puri’s Jagannath Temple.Dalma-Odia recipe is a traditional and nutritious dish from the state of Odisha. Dalma is a dish made of mixed vegetables and lentils that is seasoned with panch phoran masala and topped with coconut and coriander leaves.



  • 150 grams moong dal
  • 2 potato
  • 1 cup pumpkin
  • 1/2 green papaya
  • 1 radish
  • 1 cup yam
  • 3 tomato
  • 4 tablespoon grated coconut
  • 2 green unripe bananas
  • 1 eggplant/ brinjal
  • 2 sweet potato
  • 1 tablespoon turmeric
  • 2 tablespoon ghee
  • 2 bay leaf
  • 2 tablespoon coriander leaves
  • 100 grams green beans
  • 1 inch ginger
  • 2 dashes asafoetida
  • 1 tablespoon cumin seeds
  • salt As required
  • 3 cup water


There are 152 calories in 1(one) Serving Dalma

Step by Step Instructions

Step 1 :

To make this recipe, First cut the vegetables into large squares.

ଏହି ରେସିପି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଥମେ ପନିପରିବାକୁ ବଡ଼ ବଡ଼ ଆକାରରେ କାଟି ଦିଅନ୍ତୁ।

Step 2:

Thoroughly wash the daal, then heat your container and add 3 glasses of water. Put in the bay leaves, salt, and turmeric powder and let it boil for a minute or two. Then add the daal and cook it.

ଡାଲିକୁ ଭଲ ଭାବେ ଧୋଇ ଦିଅନ୍ତୁ, ତାପରେ ପାତ୍ରକୁ ଗରମ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଥିରେ 3 ଗ୍ଲାସ୍ ପାଣି ମିଶାନ୍ତୁ। ବେ ପତ୍ର, ଲୁଣ, ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ ପକାଇ ଏକ କିମ୍ବା ଦୁଇ ମିନିଟ୍ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ତା’ପରେ ଡାଲି କୁ ପକାନ୍ତୁ

Step 3:

In the cooked daal,add all of the vegetables. After the vegetables get cooked, add grated coconut.Cook for another 5-10 minutes after adding the grated coconut (reserve some for garnishing).

ସିଝା ଡାଲିରେ ସମସ୍ତ ପନିପରିବା ପକାନ୍ତୁ । ପନିପରିବା ସିଝିଗଲା ପରେ ସେଥିରେ ନଡ଼ିଆ ପକାନ୍ତୁ,  ନଡ଼ିଆ ପକାଇବା ପରେ ଆଉ 5-10 ମିନିଟ୍ ଫୁଟାନ୍ତୁ (କିଛି ସଜାଇବା ପାଇଁ ରଖନ୍ତୁ)।

Step 4:

Put a pan on flame and add ghee. Add cumin seeds and asafoetida to the hot ghee, then pour it over the dal and cover for a minute. This is done to allow the flavour to penetrate inside the recipe.

ଏବେ ଗ୍ୟାସରେ ଏକ କଡ଼େଇ ବସାଇ ସେଥିରେ ଘିଅ ପକାନ୍ତୁ। ଗରମ ଘିଅରେ ଜିରା ଓ ତେଜପତ୍ର ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ଭାଜନ୍ତୁ, ତା’ପରେ ଡାଲି ଉପରେ ପକାଇ ଏକ ମିନିଟ୍ ଢାଙ୍କି ଦିଅନ୍ତୁ। ରେସିପି ଭିତରେ ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରବେଶ କରାଇବା ପାଇଁ ଏପରି କରାୟାଇଥାଏ।

Step 5:

Then mix it well and garnish with grated coconut and coriander leaves.

ଏହାପରେ ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବେ ଗୋଳାଇ ସେଥିରେ ଧନିଆ ପତ୍ର ଓ ନଡିଆ ପକାଇ ସଜାଇ ଦିଅନ୍ତୁ।

People Who’ve Made This



More Recipes

error: Content is protected !!