Dahi Pakhal-Odia Recipe
This is an Odisha-style rice preparation. It is ideal for the summer because it cools the body and relieves dehydration. It is typically made by fermenting the rice overnight in water ,hence the name “Basi Pakhala, it is so named because it is made from the previous day’s rice.
| Servings | Ready In | Type | Good For |
| 2 | 25 Min | Veg | Lunch |
Ingredients
- Rice- 200gm
- Water- twice the amount of rice
- Salt
- Lemon leaves- 5 to 6
- Mango-Ginger or ginger- 1 inch
- Green Chilli -2 to 3
- Curry leaves- 7 to 8
- Curd- 1 medium sized bowl
Nutrition
There are 178 calories in 1(one) Serving Dahi Pakhal-Odia Recipe
Step by Step Instructions
ЁЯСЙStep 1: First Wash rice and then Boil water in a vessel. Add washed rice and cook till soft( keep it slightly more soft than regular rice ).
рмкрнНрм░рмерморнЗ рмЪрм╛рмЙрм│рмХрнБ рмзрнЛрмЗ рмПрмХ рмкрм╛рмдрнНрм░рм░рнЗ рмкрм╛рмгрм┐ рмЧрм░рмо рмХрм░рмирнНрмдрнБред рмзрнЛрмЗ рм╣рнЛрмЗрмерм┐рммрм╛ рмЪрм╛рмЙрм│ рмкрмХрм╛рмЗ рмирм░рмо рм╣рнЗрммрм╛ рмкрм░рнНрнЯрнНрнЯрмирнНрмд рмЫрм╛рнЬрм┐ рмжрм┐рмЕрмирнНрмдрнБ (рм╕рм╛рмзрм╛рм░рмг рмЪрм╛рмЙрм│ рмЕрмкрнЗрмХрнНрм╖рм╛ рмПрм╣рм╛рмХрнБ рмЯрм┐рмХрнЗ рмирм░рмо рм░рмЦрмирнНрмдрнБ)ред
ЁЯСЙStep 2: Drain off excess water. Add sufficient fresh water to completely cover the rice and allow to stand for 2-3 hours. The rice should be cooked soft and cooled. Left over rice can also be used.
рмЕрмдрм┐рм░рм┐рмХрнНрмд рмкрм╛рмгрм┐рмХрнБ рмзрнЛрмЗ рмжрм┐рмЕрмирнНрмдрнБред рмЪрм╛рмЙрм│рмХрнБ рм╕рморнНрмкрнВрм░рнНрмгрнНрмг рмнрм╛рммрнЗ рмврм╛рмЩрнНрмХрм┐рммрм╛ рмкрм╛рмЗрмБ рмЖрммрм╢рнНрнЯрмХ рмкрм░рм┐рморм╛рмгрм░ рмдрм╛рмЬрм╛ рмкрм╛рмгрм┐ рморм┐рм╢рм╛рмирнНрмдрнБ рмПрммрмВ 2-3 рмШрмгрнНрмЯрм╛ рмЫрм╛рнЬрм┐ рмжрм┐рмЕрмирнНрмдрнБредрмЪрм╛рмЙрм│рмХрнБ рмирм░рмо рмХрм░рм┐ рмермгрнНрмбрм╛ рмХрм░рм┐рммрм╛ рмЙрмЪрм┐рмдред рмкрнВрм░рнНрмм рмжрм┐рми рм░ рммрм│рмХрм╛ рмнрм╛рмд рмормзрнНрнЯ рммрнНрнЯрммрм╣рм╛рм░ рмХрм░рм╛рнЯрм╛рмЗрмкрм╛рм░рм┐рммред
ЁЯСЙStep 3: In a large vessel, put the rice with some salt and water. Pour the curd into it .Leave for atleast two hours before eating.
рмПрммрнЗ рмПрмХ рммрнЬ рмкрм╛рмдрнНрм░рм░рнЗ рмЪрм╛рмЙрм│рмХрнБ рмЕрм│рнНрмк рм▓рнБрмг рмУ рмкрм╛рмгрм┐ рмжрнЗрмЗ рмнрм┐рмпрм╛рмирнНрмдрнБред рм╕рнЗрмерм┐рм░рнЗ рмжрм╣рм┐ рмкрмХрм╛рмирнНрмдрнБредрмЦрм╛рмЗрммрм╛рм░ рмЕрмдрм┐ рмХрмо рм░рнЗ рмжрнБрмЗ рмШрмгрнНрмЯрм╛ рмкрнВрм░рнНрммрм░рнБ рмЫрм╛рнЬрм┐рмжрм┐рмЕрмирнНрмдрнБред
ЁЯСЙStep 4: Heat oil in a pan. When it starts smoking, add Mango-Ginger, Green Chilly, Cumin seeds and curry leaves. Pour the contents over the rice and garnish with coriander leave
рмПрммрнЗ рмХрнЬрнЗрмЗрм░рнЗ рмдрнЗрм▓ рмЧрм░рмо рмХрм░рмирнНрмдрнБред рмкрм░рнЗ рм╕рнЗрмерм┐рм░рнЗ рмЖрморнНрмм рмЕрмжрм╛, рмХрмЮрнНрмЪрм╛рм▓рмЩрнНрмХрм╛, рмУ рмзрмирм┐рмЖ рмкрмдрнНрм░ рмкрмХрм╛рмирнНрмдрнБред рмнрм╛рмд рмЙрмкрм░рнЗ рм╕рм╛рмормЧрнНрм░рнА рмкрмХрм╛рмЗ рмзрмирм┐рмЖ рмкрмдрнНрм░рм░рнЗ рм╕рмЬрм╛рмирнНрмдрнБ
ЁЯСЙStep 5: Best accompaniments are fish fry , Baingan Bharata, Pickles
рморм╛рмЫ рмнрмЬрм╛, рммрм╛рмЗрмЧрмг рмЪрмЯрмгрм┐, рмЦрмЯрм╛ рм╣рнЗрмЙрмЫрм┐ рм╕рм░рнНрммрнЛрмдрнНрмдрмо рм╕рм╛рмерм┐ред
More Recipes Coming….